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La Carte

A Consultez notre carte régulièrement mise à jour, ainsi que notre menu adapté à chaque saison.

Menu du Moment

La Ferme des 4 Saisons vous propose un menu renouvelé plusieurs fois par saisons, composé de produits du marché bruts travaillés soigneusement par notre équipe.

A la carte

Retrouvez nos classiques en bœuf, poissons et spécialités locales, ainsi qu’une large variété d’entrées, plats et desserts, pour un moment gourmand, sur le pouce ou en prenant tout votre temps.

Entrées

Foie gras de Canard caramélisé
Fruits exotiques/Pain brioché/Confit d’Oignons doux

Ou

Croustillant de Riz Arborio
Langoustine de Bretagne/Emulsion Piquillos

ou

Dos de Cabillaud

Sabayon Spritz/Déclinaison de Carottes

 

 

 

Plat

Pintade du Gers

Céleri-Rave/Jus corsé au Pedro Ximenez

Dessert

 Paris-Brest revisité
 Chocolat Dulcey

 

Entrées

 Tartare de Filet de Boeuf Charolais et Langoustine
Crème glacée de Crustacés/Mayonnaise au Parmesan   21.00€

Foie gras de Canard caramélisé
Fruits exotiques/Pain brioché/Confit d’Oignons doux 19.00€

Croustillant de Riz Arborio
Langoustine de Bretagne/Emulsion Piquillos 18.00€

Dos de Cabillaud
Sabayon Spritz/Déclinaison de Carottes 19.00€

Ris de Veau 
Réduction au Cidre Breton/Granny Smith 26.00€

 

Côté "Terre"

Tartare de Boeuf « coupé Couteau »

Carpaccio Holstein fumé/Frites Maison   25.00€

Filet Pur de Bœuf Charolais 
Sauce Béarnaise au Siphon/Salade d’Hiver/Pommes-Frites 35.00€

Ris de Veau braisé
Chou vert et Saucisse de Morteau/Emulsion de Moutarde     39.00€

Pintade du Gers
Céleri-Rave/Jus corsé au Pedro Ximenez 25.00€

Filet de Veau de l’Aveyron
Joue confite/Mousseline de Pomme de Terre Agria et Comté/Cromesqui de Salsifi aux Truffes d’Hiver  37.00€

 

Côté "Mer"

Filet de Sole de Roche
Crevettes grises/Chou-Fleur/ Beurre blanc Sudachi  31.00€

Les Homards du Vivier

 

Homard
Cuit en Bellevue/Salade pommée/Mayonnaise Maison 

Demi Homard (Pour deux couverts) : 28.00€ par personne

Entier : 51.00€ par personne

Homard 

rôti à l’Ail/Risotto aux Pistils de Safran et Chorizo doux/Trompettes de la Mort

Demi Homard (Pour deux couverts) : 30.00€ par personne

Entier : 52.00€ par personne

 

 

 

 

 

 

 

 

A la carte

mDécouvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d’honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.

Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d’ailleurs, et n’hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l’authenticité et la qualité.

Desserts

Paris-Brest revisité
Chocolat Dulcey 12.00€

Croquant Ivoire
Chocolat Opalys et Caramel Passion/Glace Mascarpone/Mangue 11.00€

Dame blanche
Glace Vanille turbinée « minute »/Biscuits Langue de Chat/Sauce au Chocolat Cleuzel 12.00€

 

 

Fromages

Sélection de Fromages
Confit de Figues au Thym 13.00€

Pour les enfants

Suprême de Poulet jaune pané/Compote/Frites 16.00€

Poisson du Jour Meunière   17.00

 

+32 (0)60 21 42 46

Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE

Nous sommes ouverts

 

du  MERCREDI AU DIMANCHE
de 12.00 à 15.30 et de 18.30 à 23.00

 

Fermé le lundi, mardi